La vidéo n'est pas disponible

Tout compte faitQuand la consommation du quotidien dérape : Restaurants : gaspillage à la carte !

45 min 13 s

IndisponibleTous publicsSous-titré

Restaurants : gaspillage à la carte ! Le chiffre est choquant. Pour chaque repas pris au restaurant, 125 grammes de nourriture sont jetés à la poubelle. Ce gaspillage provient des clients, qui ne terminent pas leurs assiettes, mais surtout des professionnels qui, chaque jour, destinent aux ordures des denrées pourtant encore consommables. Ils envoient ainsi à la poubelle l'équivalent de 9% de leur chiffre d’affaire ! Un gaspillage qui prend des proportions encore plus importantes dans les grandes chaînes de restauration ! Alors comment mettre fin à cet immense gâchis ? Il existe des formations pour les professionnels mais aussi une application pour les clients qui permet de racheter à moitié prix les plats du jour non consommés dans certains restaurants. Il serait également temps de faire rentrer dans les mœurs françaises le « doggy bag » américain. Il deviendra obligatoire l’année prochaine, mais les restaurateurs font de la résistance... Une enquête de Léonie Bert. Fleurs : offrez un bouquet de pesticides ! Quand on offre un bouquet de fleurs, on offre bien souvent un bouquet de pesticides et de pollution au CO2. La raison ? 85% des fleurs que nous achetons sont produites de manière intensive loin voire très loin : aux Pays-Bas, sous serres chauffées, ou au Kenya à grand renfort de pesticides. Ce fait est méconnu puisque les fleuristes n'ont pas l'obligation d'afficher l'origine de leurs produits. Pour prendre l'ampleur du problème, Tout Compte Fait est allé enquêter sur les lieux de production. Nous avons également analysé des fleurs pour réaliser quel « bouquet de pesticides » les fleuristes et nous-mêmes, consommateurs, respirons. Des solutions sont, cependant, en train de se mettre en place : un mouvement inspiré de la « slow food » est né, c’est le « slow flower »... L'idée : développer la production et la vente de fleurs locales et de saison. Une plateforme qui regroupe horticulteurs et fleuristes a même vu le jour : « Fleurs d'ici ». Une enquête de Karim OuaffiEn savoir plus

À découvrir aussi

Un si grand soleil - S7 E1619 - Épisode du lundi 14 avril 2025À regarderUn si grand soleilS7 E1619 - Épisode du lundi 14 avril 202521 min 49 sS7 E1619 - Épisode du lundi 14 avril 2025Séries & fictionsDiffusé le 14/04/2025Alors que Pablo commence à apprécier sa nouvelle vie, le retour de Noa à Montpellier pourrait bien changer les choses. Suzanne demande une dernière faveur à Elise.Regarder
Mystères au paradis - S1 E1 - La mégère WheatonÀ regarderMystères au paradisS1 E1 - La mégère Wheaton57 min 38 sS1 E1 - La mégère WheatonSéries & fictionsDiffusé le 13/04/2025L'inspecteur Humphrey Goodman fait ses débuts à Shipton Abbott, un petit village du Devon où il vient de s'installer avec sa fiancée Martha, qui compte ouvrir un restaurant dans sa ville natale. Ils sont hébergés par Anne, la mère de Martha. Humphrey, toujours aussi maladroit, fait la connaissance de ses nouveaux collègues : le sergent Esther Wi...Regarder
Tropiques criminels - S1 E2 - La cherryÀ regarderTropiques criminelsS1 E2 - La cherry50 min 5 sS1 E2 - La cherrySéries & fictionsPublié le 14/03/2025Mélissa et ses enfants commencent tout doucement à trouver leurs marques à Fort-de-France, mais les relations de la commandante avec Gaëlle sont toujours aussi difficiles. Les frictions entre les deux femmes aux caractères opposés sont constantes. Ensemble, avec Aurélien, elles sont néanmoins contraintes de collaborer quand le corps d'une jeune ...Regarder
Cette nuit-là - S1 E1 - Épisode 1À regarderCette nuit-làS1 E1 - Épisode 150 minAvant-premièreS1 E1 - Épisode 1Séries & fictionsSeptembre 2001. Sofia a 15 ans. Après une violente dispute avec ses parents, elle fait le mur pour la première fois pour aller rejoindre son petit ami. Le lendemain, au réveil, elle constate que la maison est silencieuse. Ses parents et son petit frère ont mystérieusement disparu. Vingt ans passent sans que le jeune femme n'obtienne la moindre r...Regarder
Quelle époque ! - Émission du samedi 12 avril 2025À regarderQuelle époque !Émission du samedi 12 avril 20252 h 25 minÉmission du samedi 12 avril 2025SociétéDiffusé le 12/04/2025Talk Show sur l'actualité, présenté par Léa Salamé, entourée d'une bande de chroniqueurs et spécialistes.Regarder
La rebelle, les aventures de la jeune George Sand - S1 E3 - Amours et trahisonsÀ regarderLa rebelle, les aventures de la jeune George SandS1 E3 - Amours et trahisons49 min 19 sAvant-premièreS1 E3 - Amours et trahisonsSéries & fictionsMeurtrie par la trahison de la comédienne Marie Dorval, George Sand tombe sous le charme d’Alfred de Musset, malgré les avertissements de son entourage sur son tempérament lunatique. Aveuglée par ses sentiments pour le jeune poète, elle réalise trop tard que leur relation est vouée à l’échec. Perdue et inconsolable, elle désespère de rencontrer ...Regarder
null - Lame de fondÀ regarderLame de fond1 h 32 minLame de fondSéries & fictionsDiffusé le 12/04/2025Alors que se déroule le traditionnel Festival du cinéma britannique organisé tous les ans dans la station balnéaire de Dinard, un drame vient soudain gâcher cet événement très attendu. En effet, des badauds repèrent un corps dans l'eau et alertent les secours, qui ne tardent pas à découvrir l'identité de la victime, un réalisateur anglais en lic...Regarder
Kaboul - S1 E5 - L'attenteÀ regarderKaboulS1 E5 - L'attente52 min 30 sS1 E5 - L'attenteSéries & fictionsDiffusé le 07/04/2025Suite à l’attentat raté contre le convoi de l’ambassade de France, les Américains apprennent que l’Etat Islamique prépare un attentat d’ampleur contre l’aéroport de Kaboul. Martin et Fazal vont tout faire pour l’empêcher, tandis que Gilles organise un deuxième convoi vers l’aéroport. Au même moment, Giovanni cherche dans la foule d’Abbey Gate le...Regarder
Tout le monde ment - Episode 1À regarderTout le monde ment Episode 11 h 31 minEpisode 1Séries & fictionsDiffusé le 02/04/2025Vincent Verner. Un flic qui n’est plus flic, viré par sa hiérarchie pour son obsession de la vérité. Un caractériel incapable de mentir. Alice Mojodi, une procureure d’à peine 30 ans « issue de la diversité ». Avec Malory et de Grève, une pirate informatique et un fils de famille en rupture de ban, elle crée le groupe des Affaires sensibles. Aut...Regarder
Le procès de Klaus Barbie - Première partie : L'accuséÀ regarderLe procès de Klaus BarbiePremière partie : L'accusé46 min 45 sPremière partie : L'accuséDocumentairesDiffusé le 08/04/2025Le 11 mai 1987 s'ouvre à Lyon le procès de Klaus Barbie, ancien chef de la Gestapo, premier officier nazi jugé en France pour crime contre l'humanité. Traqué et confondu par Beate et Serge Klarsfeld, il est extradé de Bolivie grâce à des accords entre gouvernements. L'accusation porte sur trois crimes majeurs : les rafles de la rue Sainte-Cather...Regarder
100 % logique : la réponse est sous vos yeux - Émission du samedi 12 avril 2025À regarder100 % logique : la réponse est sous vos yeuxÉmission du samedi 12 avril 20252 h 9 minÉmission du samedi 12 avril 2025DivertissementDiffusé le 12/04/2025Ce jeu familial, présenté par Cyril Féraud, est le premier quiz qui ne teste pas la culture générale et les connaissances, mais la logique, le sens de l'observation et le bon sens des téléspectateurs. Quel que soit son âge, son niveau d'étude ou de connaissances, tout le monde peut donc participer. Cent candidats s'affrontent dans la bonne humeu...Regarder
SKAM France - S10 E10 - Promo 2022 (Intégral)À regarderSKAM FranceS10 E10 - Promo 2022 (Intégral)16 min 2 sS10 E10 - Promo 2022 (Intégral)Séries & fictionsDiffusé le 02/07/2022Chaque vendredi à 18h retrouvez l'épisode intégral sur france.tv ! Si tu penses avoir été victime de viol ou d'agression sexuelle, ne garde pas ce doute pour toi-même. Parles-en à tes amis, à ta famille, ou s'il est trop difficile d'avoir cette discussion avec tes proches, tu seras écoutée et accompagnée anonymement et gratuitement au 3919 "Viol...Regarder
Meurtres à... - S1 E1 - Meurtres à Saint-MaloÀ regarderMeurtres à...S1 E1 - Meurtres à Saint-Malo1 h 30 minS1 E1 - Meurtres à Saint-MaloSéries & fictionsDiffusé le 12/04/2025Un cadavre est découvert sur la plage de Saint-Malo. C'est Gwenaële Garrec, capitaine de la PJ de Rennes, qui est chargée de l'enquête. La jeune femme doit faire équipe avec Eric Vautier, de la gendarmerie locale, mais la collaboration s'annonce compliquée. Le gendarme est connu pour son scepticisme, quand Gwen, elle, se fait remarquer par son i...Regarder
C dans l'air - Poutine, Chine : qui écoute encore Trump ?À regarderC dans l'airPoutine, Chine : qui écoute encore Trump ?1 h 4 minPoutine, Chine : qui écoute encore Trump ?InfoDiffusé le 14/04/2025Les experts : - JAMES ANDRÉ - Grand reporter - France 24- NICOLE BACHARAN - Historienne et politologue, spécialiste des États-Unis - Éditorialiste - « Ouest France » - MARIE JÉGO - Journaliste spécialiste de la Russie - « Le Monde »- Guillaume LAGANE - Spécialiste des questions de défense - Maître de conférences à sciences PoRegarder
Face à l'histoire : les Résistantes - Épisode 4 - La traversée de la nuitÀ regarderFace à l'histoire : les RésistantesÉpisode 4 - La traversée de la nuit39 min 47 sÉpisode 4 - La traversée de la nuitDocumentairesDiffusé le 13/04/2025Alors que Geneviève de Gaulle est libérée de Ravensbrück en avril 1945, Mila Racine connaît un destin tragique et décède six semaines avant la fin de la guerre. A la Libération, le retour à la vie normale n’est pas évident pour les quatre survivantes et les femmes de la Résistance. L’ordre des genres est rétabli et le manque de reconnaissance de...Regarder
Cash Investigation - L'Intelligence artificielle a-t-elle déjà pris le contrôle sur notre quotidien ?À regarderCash InvestigationL'Intelligence artificielle a-t-elle déjà pris le contrôle sur notre quotidien ?2 h 50 minL'Intelligence artificielle a-t-elle déjà pris le contrôle sur notre quotidien ?InfoDiffusé le 10/04/2025L'intelligence artificielle est en train de bouleverser le quotidien des Français. Des salariés ont déjà été licenciés parce que l'IA les avait remplacés. Dans les ressources humaines, elle se substitue peu à peu aux recruteurs et évaluent et surveillent les salariés. De plus en plus d'administrations y ont recours, à commencer par le fisc qui s...Regarder
Cassandre - S7 E2 - Zone blancheÀ regarderCassandreS7 E2 - Zone blanche1 h 31 minS7 E2 - Zone blancheSéries & fictionsDiffusé le 29/03/2025Dans une zone blanche, le maire du village est assassiné. Surprise pour Cassandre, l'adjoint du maire est un ancien petit ami. L'affaire éclate alors qu'une lutte féroce oppose les pro-ondes, qui souhaiteraient une installation d'antennes-relais pour être connectés, et les anti-ondes, qui y sont hostiles pour protéger les personnes électro-sensi...Regarder
Ça commence aujourd'hui - On les a empêchés de s'aimer À regarderÇa commence aujourd'huiOn les a empêchés de s'aimer 57 min 59 sOn les a empêchés de s'aimer SociétéDiffusé le 04/04/2024Les amours contrariées et interdites sont au programme de cette émission inédite. Faustine Bollaert reçoit sur le plateau 4 invités qui témoignent avec émotion de leur bataille pour vivre auprès de l’être aimé, envers et contre tout. Claire a longtemps espéré que sa famille tolère son mari et leur enfant, mais elle a été reniée par celle-ci. Ell...Regarder
Candice Renoir - S8 E1 - Comme chien et chatÀ regarderCandice RenoirS8 E1 - Comme chien et chat51 min 50 sS8 E1 - Comme chien et chatSéries & fictionsPublié le 11/09/2024Claire Longval est retrouvée morte dans sa maison, violemment frappée à la tête durant son sommeil. Des traces d'effraction sont découvertes et le sac de la victime a disparu. L'enquête révèle qu'un contentieux concernant la maison opposait plusieurs personnes. Candice s'interroge sur les mobiles de l'assassin. S'agissait-il d'une histoire d'hér...Regarder
Échappées belles - Week-end à ChambéryÀ regarderÉchappées bellesWeek-end à Chambéry1 h 31 minWeek-end à ChambéryDocumentairesDiffusé le 12/04/2025Chambéry est un véritable havre de paix. La "cité des Ducs" jouit d'une situation géographique exceptionnelle, aux portes des Alpes, entre lacs et montagnes. A pied, à vélo ou en voiture, ici, la nature est à portée de main, avec le plus grand lac naturel de France, celui du Bourget, le massif des Bauges, ses hautes falaises calcaires et ses pay...Regarder

Restaurants : gaspillage à la carte !

Le chiffre est choquant. Pour chaque repas pris au restaurant, 125 grammes de nourriture sont jetés à la poubelle. Ce gaspillage provient des clients, qui ne terminent pas leurs assiettes, mais surtout des professionnels qui, chaque jour, destinent aux ordures des denrées pourtant encore consommables. Ils envoient ainsi à la poubelle l'équivalent de 9% de leur chiffre d’affaire ! Un gaspillage qui prend des proportions encore plus importantes dans les grandes chaînes de restauration !
Alors comment mettre fin à cet immense gâchis ? Il existe des formations pour les professionnels mais aussi une application pour les clients qui permet de racheter à moitié prix les plats du jour non consommés dans certains restaurants.
Il serait également temps de faire rentrer dans les mœurs françaises le « doggy bag » américain. Il deviendra obligatoire l’année prochaine, mais les restaurateurs font de la résistance...

Une enquête de Léonie Bert.Fleurs : offrez un bouquet de pesticides !

Quand on offre un bouquet de fleurs, on offre bien souvent un bouquet de pesticides et de pollution au CO2.
La raison ? 85% des fleurs que nous achetons sont produites de manière intensive loin voire très loin : aux Pays-Bas, sous serres chauffées, ou au Kenya à grand renfort de pesticides.
Ce fait est méconnu puisque les fleuristes n'ont pas l'obligation d'afficher l'origine de leurs produits. Pour prendre l'ampleur du problème, Tout Compte Fait est allé enquêter sur les lieux de production. Nous avons également analysé des fleurs pour réaliser quel « bouquet de pesticides » les fleuristes et nous-mêmes, consommateurs, respirons. Des solutions sont, cependant, en train de se mettre en place : un mouvement inspiré de la « slow food » est né, c’est le « slow flower »...
L'idée : développer la production et la vente de fleurs locales et de saison. Une plateforme qui regroupe horticulteurs et fleuristes a même vu le jour : « Fleurs d'ici ».

Une enquête de Karim Ouaffi

Présenté par :

Julian Bugier