A qui se fier pour une alimentation de qualité ?

Tout compte fait

Le lait bio vaut-il son prix ?   C’est le produit bio le plus consommé par les Français après les fruits et légumes. Et en trois ans, sa production a bondi de 50 %. Le lait bio est massivement acheté alors que son prix est 30 % plus élevé que celui du lait conventionnel. Mais que vaut il vraiment ? Si le lait bio permet de meilleures conditions de vie pour les vaches, d’éviter d’utiliser des pesticides pour la production de fourrage et de mieux rémunérer les éleveurs, l’avantage est plus nuancé sur le plan nutritionnel. Certes, il ne contient pas de résidus de pesticides mais le lait conventionnel meilleur marché n’en n’a pas non plus. Et paradoxe, le lait bio a parfois dans sa composition des polluants cancérigènes comme de la dioxine. Conséquence d'un mode d'élevage en extérieur... Enquête sur les vrais avantages de ce produit star de la gamme bio.   Une enquête d’Emilie Lambin.     Quand les grands chefs se mettent aux plats préparés   Grâce aux nombreuses émissions de télé autour de la cuisine, ils sont devenus des stars qui inspirent confiance. Aujourd’hui les grands chefs proposent des plats préparés dans les supermarchés ou des menus dans le TGV. Depuis le partenariat né dans les années 80 entre Joël Robuchon et Fleury Michon, ces artistes des fourneaux sont régulièrement courtisés par les marques. Jean Imbert signe des yaourts au soja, Michel Troisgros du foie gras, Thierry Marx des barres énergétiques ou Michel Sarran des plats à réchauffer dans le train. Comment les chefs adaptent-ils leur cuisine à ce type d’offres grand public ? La gastronomie est-elle une solution dans le prêt-à-manger ?   Une enquête de Stéphanie Bergeron.