Gourmand - Salade césar vegan

Télématin

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier   Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes   Ingrédients :   - 6 feuilles de chou Kale - 4 tranches de seitan - 100g de quinoa - 1 poignée de noisettes - 1 poignée de Pois chiches - 4 Sucrines - 4 Tranches de pain  - Huile d’olive - Tomates cerises     Sauce :   - 150g tofu soyeux - 1 cs de noix de cajou - 1 cc moutarde - 2 cs huile d’olive - Sel, poivre   Recette :   - Faire cuire le quinoa, laisser-le refroidir. - Couper le pain en petits dés. Le mettre dans un saladier et l’arroser d’huile d’olive. - Saler, poivrer. - Couper la cote des feuilles de chou kale. - Les ramollir à la vapeur. - Les couper finement ainsi que la sucrine, mélanger avec le chou kale. - Couper les tomates cerises en quatre. - Couper le seitan en petits dés et le faire revenir dans un poêle avec de l’huile d’olive. - Mettre la salade et le kale dans une assiette creuse. - Ajouter le quinoa au centre, les noisettes, les pois chiches, les croutons, le seitan, les tomates….     Pour la sauce :   - Tout mixer dans un mixeur. Rectifier l’assaisonnement.