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6 min 32 s

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Chroniqueuse : Carinne Teyssandier Pour 4 personnes : Ingrédients : Pâte à beignet : • 150g de farine de pois chiches • 50g de farine de blé • 1 sachet de levure • 50 cl bière • 2 œufs • Courgette • Carotte • Oignon • Brocoli • Huile de friture • Sauce : • Mayonnaise • Cornichons • Câpres • Estragon • Persil • Piment d’Espelette Préparation : • Mélangez les farines dans un saladier avec le levure, sel et poivre. • Mélangez la bière et le jaune d’œuf dans un saladier, puis les incorporer à la farine en mélangeant au fouet. • Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. • Taillez les légumes en bâtonnets, rondelles ou biseaux par trop épais. Les plonger dans la pâte à beignet, puis dans l’huile de friture. • Quand c’est bien doré, les déposer sur papier absorbant. Pour la sauce : tout mélanger dans un petit bol, et trempez vos beignets dedans quand c’est prêt !