Gourmand - On en fait des tartines !

Télématin

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier     Recette de la tartine chaude à l'œuf molletIngrédient pour 4 personnes :    - 4 Tranches de pain de campagne - 4 Œufs - Tomates confites - Roquette - Champignons - ½ Botte de ciboulette - 1 Gousse d’ail     Préparation : - Cassez votre œuf dans un petit récipient. - Mettre de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc.   - Quand l’eau frémit, faites un tourbillon avec une cuillère et plongez votre oeuf au centre.   - Laissez cuire quelques minutes et débarrassez-le sur une assiette. Coupez l’excédent de blanc si besoin.   - Faites une poêlée de champignons en les faisant revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile. Ajoutez un peu de beurre, de l’ail et la ciboulette   - Salez, poivrez.   - Pour la tartine, faite une belle tartine de pain. Faites-la griller et frottez-la avec de l’ail. - Disposez la roquette assaisonnée d’huile d’olive, sel et poivre.   - Ajoutez la poêlée de champignons, quelques tomates confites, et l’œuf mollet au centre.   - Au moment de la dégustation, donnez un coup de couteau dans l’œuf mollet pour qu’il coule (miam).