Gourmand - Salade de Fête

Télématin

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier       Ingrédient pour 4 personnes :     - 1 sachet de feuilles de filo - 1 paquet de magret de canard fumé - 1 Betterave - 200g tomates cerises - 100g olives noires - 1 poignée de marrons - 10 tranches de pain de mie -  1 Grenade - 1 cs Pignons - 1 cs Œufs de saumon - 1 cs - Graines sésame - Beurre     Préparation :     - Griller les tranches de pain de mie et les découper en forme d’étoiles ou en forme de Noel grâce aux emporte-pièces. - Coupez des tranches de betterave et les emporte-piècer pour en faire des étoiles ou une autre forme de Noël. - Coupez les tomates cerises en 4. - Enlevez le gras des magrets et le coupez les fines ranches en 2 ou 4. - Préparez la grenade. Pour cela la couper en 2. Mettre la face coupée contre votre main et taper dessus avec une cuillère à soupe pour faire tomber les grains dans un saladier. - Disposez grenade, magret et tomates dans un saladier. - Ajoutez les marrons émiettés, les olives, des dés de betterave, des pignons de pin, assaisonnez et dressez la salade dans des coupelles de pâte filo.       Pour les coupelles de pâte filo :     - Badigeonnez de beurre fondu une feuille de pâte filo.  - Posez dessus une nouvelle feuille. ET recommencez avec le beurre. - Faites cette opération avec 3 fois au total.  - Découpez les feuilles en 4 carrés. - Beurrez de petits moules et posez les feuilles dedans de manière à former une corolle. Ajoutez les graines de sésame. - Enfournez environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C en surveillant la cuisson.  - Sortez du four et laissez refroidir complètement.  - Dressez la salade dedans en faisant dépasser les formes de Noël du pain et la betterave à l’aide de cure-dents.