Education - Un été écolo et pédago

Télématin

Chroniqueuse : Carole Tolila Voici la recette du brownies à la patate douce :      Ingrédients ( pour dix brownies ) :    - 2 grosses patates douce, coupées en morceaux - 12 dattes medjool ou 15 dattes mazafati - 100g de poudre d’amande - 100g de flocons d’avoine - 2 cuillères à soupe d’huile de coco - 150g de chocolat noir - 6 cuillères à soupe de sirop d’érable - 2 cuillères à soupe de beurre d'amande - Eau de cuisson des pois-chiche d’une conserve - Poudre à lever - Une pincée de sel     Cuire les patates douces à la vapeur (environ 20 minutes) puis les placer dans un mixeur avec les dattes. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Y ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable, le beurre d’amande et bien mélanger. Faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois fondu, l’ajouter et bien mélanger. Pendant ce temps, mixer les flocons d’avoine afin d’obtenir de la « farine ». Monter l’eau de cuisson des pois-chiche en neige. Délicatement, incorporer les « blancs » en neige aux ingrédients mixés. Mettre dans un grand bol : la poudre d’amande, la « farine » et la pincée de sel puis mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs. Incorporer la levure à la dernière minute. Placer la préparation dans un moule, puis placer au four pendant 30-40 minutes.   Attention, il faut bien laisser le brownie refroidir pendant au moins 15 minutes avant de déguster.