Formes - Lait : juste une mise au point !

Télématin

Chroniqueuse : Christelle Ballestrero    Peut-on remplacer les produits laitiers par des suppléments en calcium ?  De plus en plus de spécialistes s’inquiètent de l’éviction des produits laitiers dans l’alimentation. En effet, si pour certains, limiter la consommation de produits laitiers est incontournable à cause d’allergies rares, pour les autres cette suppression n’est pas justifiée. Elle est surtout inhérente à des informations fallacieuses concernant le risque des produits laitiers sur la santé. L’une des solutions proposées est de remplacer le lait par des produits enrichis en calcium ou des compléments alimentaires de calcium. De nouvelles études viennent de montrer que le calcium des produits laitiers est plus efficace que le calcium isolé. En effet, les nutriments qui composent un aliment agissent en synergie. Ainsi, on parle d’« effet matrice » que l’on peut comparer à un travail en équipe.  Ces travaux confirment l’intérêt des produits laitiers sur la santé cardiovasculaire (diminution de la pression artérielle, des triglycérides et augmentation du bon cholestérol) et la santé de l’os.