Gourmand - L’incontournable flan coco !

Télématin

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier   Préparation du flan coco :     Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes     - 400ml de lait concentré sucré - 400ml de lait concentré non sucré - 400 ml de lait de coco - 4 œufs - 1 citron vert - 1 cc Cannelle en poudre - 1 gousse de vanille - 1 cs Rhum - 50g de noix de coco râpée   Pour le caramel : - 100g de sucre - 60 ml d’eau - 1 cc d’arôme de vanille     - Dans une casserole, versez le sucre. Ajoutez l’eau et ajoutez l’arôme de vanille. - Laissez cuire jusqu’à ce que le caramel devienne doré. - Versez-le au fond du moule pour votre flan.   - Ensuite, cassez les œufs et ajoutez les 3 laits différents. - Zestez le citron vert sur la préparation. - Ajoutez, la cannelle, la gousse de vanille grattée (garder l’écorce pour la déco) et enfin, ajoutez le rhum (facultatif).   - Versez ce mélange dans les moules avec une louche.   - Déposez les moules dans un bain marie rempli d’eau chaude.   - Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.   - Quand le flan est bien doré c’est cuit ! - Laissez-le refroidir.   - Pour le dressage, passez un couteau pour bien détacher les bords. - Démoulez sur une assiette et ajoutez de la noix de coco en poudre.