Gourmand - Dolma ou feuille de vigne

Télématin

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier    Carinne Teyssandier vous prépare des dolma avec des feuilles de vigne.   Préparation : 30 minutes   Cuisson : 45 minutes   - 1 paquet de feuilles de vigne - 400 gr de bifteck haché - 2 oignons - 5 cs sauce tomate aux poivrons - Persil, coriandre, basilic - 150 gr de riz rond - Huile d’olive - Sel, poivre   Couper les oignons en petits dés.   Mettre dans un saladier, ajouter la viande hachée, le riz, les herbes ciselées, l’huile d’olive, la sauce tomate aux poivrons, du sel et du poivre.   Pour séparer facilement les feuilles de vigne, vous pouvez les passer dans l’eau tiède.   Bien étaler une feuille. La garnir avec une cuillère à soupe de farce (en fonction de la taille de la feuille).   Plier en rabattant le côté droit et gauche, puis rouler la feuille du bas vers le haut.   Répéter l’opération de manière à avoir assez de rouleaux pour bien remplir votre cocotte.   Verser de l’eau chaude dessus, il faut que les feuilles soient immergées.   Poser une assiette pour ne pas que les dolmas remontent.   Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.