Chroniqueuse : Isabelle Martinet Un charcutier industriel, Fleury Michon, a décidé de contribuer au financement d’un élevage de cochons noirs gascons et bio. Situé à Bazas en Gironde, l’éleveur a du mal à vivre de son activité. Il propose une charcuterie de grande qualité qui ressemble à la célèbre « pata negra » mais nécessite d’élever le cochon pendant 18 mois (vs six mois pour un porc charcutier traditionnel). Cet éleveur va permettre à Fleury Michon de proposer aux consommateurs une gamme de charcuterie premium qui sera disponible en rayon vers 2018/2019. Tout le monde est donc gagnant ! Éleveur : Bruno Lousteau Industriel : Fleury Michon à Pouzauges en Vendée
Un charcutier industriel, Fleury Michon, a décidé de contribuer au financement d’un élevage de cochons noirs gascons et bio. Situé à Bazas en Gironde, l’éleveur a du mal à vivre de son activité.
Il propose une charcuterie de grande qualité qui ressemble à la célèbre « pata negra » mais nécessite d’élever le cochon pendant 18 mois (vs six mois pour un porc charcutier traditionnel). Cet éleveur va permettre à Fleury Michon de proposer aux consommateurs une gamme de charcuterie premium qui sera disponible en rayon vers 2018/2019.
