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Les brochettes de Keftas et leur sauce blanche

Masterchef, les recettes !

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  • 58 s
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Ingrédients : 250 g de bœuf haché 5 brins de persil plat frais 5 brins de coriandre fraîche 1oignon 2 gousses d’ail sel poivre paprika cumin huile d’olive 200 g de yaourt frais nature jus de citron (jus d’un citron frais pressé) 1 oignon nouveau ou cébette des piques à brochettes en bois RECETTE ETAPE 1 : Pour la réalisation des keftas : Je hache du persil, de la coriandre, un oignon, une gousse d’ail.   Je mélange le tout à ma viande hachée, puis j’assaisonne de sel, de poivre noir, de cumin et de paprika.   Je façonne mes keftas : Avec cette préparation, je forme des sortes de bâtonnets de keftas d’environ 5 cm de long, que je pique sur mes piques à brochettes.   ETAPE 2 : Pour la cuisson, j’utilise une poêle grill bien chaude dans laquelle de verse un filet d’huile d’olive (on peut également cuire les keftas dans une poêle classique). Je fais cuire mes keftas 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.   ETAPE 3 : Pour la sauce :  Je mélange le yaourt, une gousse d’ail pressée, du sel, du poivre, et un filet de jus de citron. Je taille finement en rondelles la tige d’un oignon nouveau (ou de cébette) que j’incorpore à ma préparation. Je mélange.   Pour le dressage : je dispose mes brochettes de keftas dans assiette rectangulaire puis j’accompagne avec ma sauce blanche servie dans un petit ramequin.  

Ingrédients :

  • 250 g de bœuf haché
  • 5 brins de persil plat frais
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • 1oignon
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • cumin
  • huile d’olive
  • 200 g de yaourt frais nature
  • jus de citron (jus d’un citron frais pressé)
  • 1 oignon nouveau ou cébette
  • des piques à brochettes en bois

RECETTE

ETAPE 1 : Pour la réalisation des keftas : Je hache du persil, de la coriandre, un oignon, une gousse d’ail.

 

Je mélange le tout à ma viande hachée, puis j’assaisonne de sel, de poivre noir, de cumin et de paprika.

 

Je façonne mes keftas : Avec cette préparation, je forme des sortes de bâtonnets de keftas d’environ 5 cm de long, que je pique sur mes piques à brochettes.

 

ETAPE 2 : Pour la cuisson, j’utilise une poêle grill bien chaude dans laquelle de verse un filet d’huile d’olive (on peut également cuire les keftas dans une poêle classique). Je fais cuire mes keftas 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.

 

ETAPE 3 : Pour la sauce :  Je mélange le yaourt, une gousse d’ail pressée, du sel, du poivre, et un filet de jus de citron. Je taille finement en rondelles la tige d’un oignon nouveau (ou de cébette) que j’incorpore à ma préparation. Je mélange.

 

Pour le dressage : je dispose mes brochettes de keftas dans assiette rectangulaire puis j’accompagne avec ma sauce blanche servie dans un petit ramequin.