S1 : Les mystères de nos gènes, les secrets de la longévité

Les pouvoirs extraordinaires du corps humain

Avec un enthousiasme que rien ne semble capable d'entamer, Michel Cymes et Adriana Karembeu reprennent leur bâtons de pèlerins pour tenter d'éclairer les grands mystères du corps humain. Cette fois, ils s'interrogent sur le rôle joué par les gènes dans la longévité. Avec humour et candeur, ils interrogent des spécialistes et se livrent à des expériences éclairantes.     Les livres de nos intervenants   Dominique Stoppa-Lyonnet, Stanislas Lyonnet les 100 mots de la génétique, PUF, 2017   Isabelle Mansuy, Jean-Michel Gurret, Alix Lefief-Delcourt Reprenez le contrôle de vos gènes, Larousse, 2019   Evelyne Heyer L'Odyssée des gènes, Flammarion, 2020    Laetitia Mendes Mon petit gène, ma seconde chance, La Belle colère, 2014   Juan Arbelaez Cuisinez, partagez : 130 recettes pétillantes et pleines d’amour Marabout, 2019   Laury Thilleman 365 jours au top, First, 2019   Laury Thilleman, Lugdivine Meytre Mon challenge Au Top ! Pilates  First, 2021   Laury Thilleman, Delphine Langlois  Mon challenge Au Top ! Beauté du visage First,  2021   Les livres qui nous ont aidés à préparer l’émission   Ariane Giacobino Peut-on se libérer de ses gènes ? L'épigénétique Stock, 2019   Les sites de nos intervenants   Famille Borsarello http://www.borsarello.com   Samah Karaki https://maisondelacreativite.ch/project/institut-du-cerveau-social/   Stanislas Lyonnet  https://www.institutimagine.org/fr   Laetitia Mendes https://geneticancer.org   Juan Arbelaez et Laury Thilleman https://www.juan-arbelaez.com https://www.laurythilleman.com     La recette de Juan Arbelaez Ceviche de palourdes et maquereaux grillés, leche del tigre aux huitres et jus de palourdes, amandes et noix du brésil torréfiées   Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de palourdes 4 filets de maquereaux 4 huîtres 50 g d’amandes avec peau 50 g de noix du Brésil 16 asperges vertes 100 g de chou-kale 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 botte de radis couleurs 1 orange 1 pamplemousse 50 ml de lait de coco 2 citrons verts 10 g de gingembre ½ cuillère à café de curcuma 1 gousse d'ail1 botte de coriandre 1 botte de persil Les fanes des radis 1 bâton de citronnelle 1 piment rouge Sel   Recette - Gratter les radis et garder les fanes - Éplucher les asperges et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive 3 minutes pour qu’elle restent croquantes - Passer les filets de maquereaux à la poêle ainsi que les feuilles de chou kale (préalablement marinées dans l’huile d’olive) - Faire revenir les palourdes dans une casserole avec de l’huile d’olive 45 secondes (et garder l’eau qu’elles vont rejeter pour le leche del tigre) - Ouvrir les huitres - Sortir les segments d’orange et de pamplemousse   Pour le leche del tigre Mixer : Les huitres L’eau des palourdes 50 ml de lait de coco 2 citrons verts 10 g de gingembre ½ cuillère à café de curcuma 1 gousse d'ail1 botte de coriandre 1 botte de persil Les fanes des radis 1 bâton de citronnelle 1 piment rouge Sel Passer au chinois   Dressage Sur une feuille de papier sulfurisé, poser les différents ingrédients - crus et cuits - et assaisonner avec le leche del tigre