Gourmand - Magrets de canard aux framboises

Télématin

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier     Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes   Ingrédients : 2 magrets de canard 200 g de framboises 4 cuillères à soupe de crème de framboise 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises       Quadrillez la graisse des magrets avec un couteau. Posez-les côté peau dans une poêle bien chaude et sur feu moyen. Type sauteuse : avec des bords hauts si possible. Laissez-les cuire environ 10 minutes. Retournez-les avec une pince et laissez-les cuire 5 minutes de l’autre côté. Sortir les magrets de la poêle et les couvrir de papier aluminium, les laisser reposer.     Jetez la graisse de la poêle. Déglacez au vinaigre, ajoutez le miel. Ajoutez la crème de framboises.   Versez la moitié des framboises dans la poêle, les écraser un peu et bien mélanger. Tranchez les magrets en biais, et dressez sur assiette. Décorez avec les framboises fraîches.