Nina Métayer, la crème des pâtissières

Envoyé spécial

Un reportage d’Anouk Burel, Ludovic Gaillard, Leo Doubro, Nicolas Ducrot / Babel doc. A 36 ans, Nina Métayer vient d’être élue "Meilleure cheffe pâtissière du monde" par les "50 Best Restaurants", un classement international renommé, un an après avoir remporté le même titre auprès de l’Union internationale des boulangers et pâtissiers. Une jeune femme au sommet du succès, un modèle pour toutes les jeunes cheffes, mais qui garde toujours les pieds sur terre. Debout tous les matins à 4 heures, elle travaille avec ses équipes dans son atelier pour confectionner ses gâteaux comme de petites œuvres d’art, avec un sens aigu du détail et une haute idée de l’artisanat et de la créativité. Il lui arrive même d’aller vendre ses gâteaux en personne, avec sa sœur Paloma, à la grande surprise des clients de passage, ravis de croiser la cheffe superstar derrière le comptoir. Et pourtant, la meilleure cheffe du monde n’a jamais eu pour vocation première de devenir pâtissière.