Recette : gnocchi à la parisienne et légumes verts

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Cuisiné par Denny Imbroisi     Ingrédients :   Pour 4 personnes,   - Pâte à choux - 1/2 l de lait - 150 g de beurre - 250 g de farine - 8 œufs - 50 g de Grana Padano   Garniture des petits pois,   - 400 g de petits pois frais (avec les cosses) - 100 g de haricots verts - 50 g de crème - Quelques feuilles de betterave - Quelques pousses de petits pois - Émulsion lait -réglisse - 100 g de lait chaud - 10 g de réglisse - 2 g de sel     Remerciements :   Fischer :   Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche  www.fischer-bargoin.fr/   Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.degrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex       Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau. www.bergamotte.com/