La vidéo n'est pas disponible Recette : millefeuille d’aubergine
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Cuisiné par Cécile Dorseuil
Ingrédients :
- 1 grosse aubergine
- 300 ml de coulis de tomate nature
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 125 g de mozzarella
- 40 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 minutes
• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Laver, sécher et couper en lamelles l’aubergine. Les déposer sur un morceau de papier aluminium et les emballer bien hermétiquement.
• Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit molle à l’intérieur.
• Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
• Dans un mixeur, verser le coulis de tomate.
• Ajouter le basilic frais et les gousses d’ail.
• Mixer finement.
• Tapisser le fond d’un plat à gratin d’un peu de coulis.
• Disposer les lamelles d’aubergine par-dessus puis une couche de fines lamelles de mozzarella.
• Recouvrir avec le reste du coulis de tomate déjà mixé.
• Saupoudrer d’emmental et placer sous le gril du four 6 à 8 minutes pour faire gratiner.
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Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.
Présenté par : Sophie Davant