Astuce de chef : l’œuf !

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Chroniqueuse : Louise Petitrenaud   Louise Petitrenaud vous apprend à cuisiner les œufs de façon savoureuse et étonnante avec le jeune chef Matthias Marc.   Remerciements : Œufs Bonval  https://www.bonval.fr/oeufs-bio/oeufs-frais-bio   La Poule Azur : la cocotte qui a la cote ! Magalli, marque distribuée en jardinerie-animalerie, propose aux férus de gallinacés la poule Azur : une poule d’exception qui a pour particularité de pondre des œufs bleutés, naturellement. Au-delà de la singularité de leur couleur, ses œufs ont les mêmes avantages nutritionnels que les œufs roux fermiers. Ils apportent une touche d’originalité et de gaîté au poulailler, comme en cuisine… ces œufs, cuits à la coque, seront du plus bel effet pour un brunch dominical !   Pourquoi produire ses propres œufs ?   Outre l’aspect ludique et gratifiant d’avoir des poules à la maison, sachez qu’en règle générale, deux pondeuses produisent la quantité d’œufs nécessaire aux besoins d’une famille de quatre personnes. La première qualité d’un œuf est sa fraîcheur… par leur proximité dans notre jardin, on ne peut pas avoir plus frais ! Il est également impératif de veiller à donner un aliment complet et équilibré à vos chères et tendres car c’est grâce à une bonne alimentation qu’elles pondront de bons œufs !   Le saviez-vous ?   Si la poule Azur a la particularité de pondre des œufs verts, elle n’est pas seule à faire dans l’originalité ! La poule Marans pond quant à elle de œufs couleur chocolat, la poule Émeraude pond des œufs verts et certaines poules, comme la poule pondeuse blanche, pondent des œufs d’un blanc immaculé. Les accueillir toutes les quatre dans son poulailler, c’est l’assurance de savoir chaque matin laquelle de vos poules a pondu… et de faire le bonheur des petits comme des grands enfants de la maison.   Les œufs sont une mine d’or pour la santé !   Les œufs offrent des protéines de grande qualité et ils contiennent de nombreuses vitamines (B9, B12, D, A et K), des minéraux (fer, zinc…) et des antioxydants très efficaces contre le vieillissement cellulaire (lutéine, zéanxanthine…) Ils sont à mettre au menu sans hésitation !   POUR AVOIR DE BONS ŒUFS, IL IMPORTANT DE DONNER UNE BONNE ALIMENTATION A VOS POULES : L’ALIMENT COMPLET BLEU-BLANC-CŒUR MAGALLI   L’aliment complet pour poules Bleu-Blanc-Cœur Magalli contient notamment des graines de lin : la source végétale la plus concentrée en Oméga 3. Ces derniers se retrouvent évidemment dans vos œufs !   L’intérêt d’un apport en Oméga 3 est de rééquilibrer les apports en acides gras selon les besoins de notre organisme. En effet, l’évolution alimentaire des Français se traduit aujourd’hui par un rapport Oméga 6/Oméga 3 trop élevé au regard des recommandations de l’ANSES (actuellement situé entre 15 et 20, la recommandation étant de 4). Les œufs de poules nourries avec un aliment contenant des graines de lin ont des qualités nutritionnelles incontestables. Bleu-Blanc-cœur est par ailleurs une démarche reconnue par les ministères de l’Agriculture et de la Santé. Magalli est la seule marque grand public à proposer un aliment pour poules Bleu-Blanc-Cœur.   www.magalli.fr   Remerciements à Bergamotte pour la décoration sur le plateau www.bergamotte.com/