La vidéo n'est pas disponible Recette : paillassons de pommes de terre
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Cuisiné par Dave
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre type bintje
- 1 gros oignon jaune
- 1 œuf
- 4 brins de persil ou de coriandre
- 5 cl d’huile de tournesol
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation :
• Éplucher et laver les pommes de terre, éplucher l’oignon.
• Laver et ciseler le persil.
• Râper finement les pommes de terre et l’oignon.
• Les mettre dans un torchon et les presser pour extraire le maximum de jus.
• Les mettre dans un récipient, ajouter l’œuf, le persil, du sel et du poivre.
• Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
• Former des petites galettes aplaties de la valeur d’une grosse cuillère dans la poêle.
• Les faire dorer 3 minutes sur feu moyen avant de les retourner puis laisser dorer l’autre face 2 à 3 minutes. Servir aussitôt ou les garder au chaud dans le four avant de les déguster !
Livre :
« Cuisinez- Moi » ©Le cherche midi, 2018
Remerciements :
Fischer :
Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche
Le Guide Michelin :
Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00
Luminarc :
- Bols ; verres
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Guy Degrenne :
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Collection : « Les froissés »
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SIF UNIS-France :
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Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.
Présenté par : Sophie Davant