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Semaine spéciale sans gluten - Recette : risotto au citron

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Cuisinière : Delphine Malachard des Reyssiers     Ingrédients :   - 300 g de riz rond (5/6p)- Un verre de vin blanc- 1 l de bouillon- 80 g de parmesan- Muscade- Beurre- 1 oignon- 2 citrons- Crème fraîche - Sel- Poivre     Préparation :   • Faire fondre l’oignon coupé en petits morceaux dans de l’huile d’olive. • Ajouter le riz et remuer pendant 3mn. • Verser le vin blanc. • Ajouter le bouillon peu à peu et laisser cuire pendant environ 14 minutes.• Ajouter sel, poivre, muscade ainsi que le jus et le zeste du citron puis la crème et le parmesan.• Remuer et terminer par une noix de beurre. • Décorer avec des zestes de citron.     Livre :   « Recettes Sans Gluten », de Delphine Malachard des Reyssiers, aux éditions Solar.   Sa chaîne YouTube :   www.youtube.com/channel/videos   «  Vite, une recette! By Delphine » :   https://youtu.be/sRVzUSDqaBw       Remerciements :   Fischer :   Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/   Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex       Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau. www.bergamotte.com/

Cuisinière : Delphine Malachard des Reyssiers

 

 

Ingrédients :

 

- 300 g de riz rond (5/6p)
- Un verre de vin blanc
- 1 l de bouillon
- 80 g de parmesan
- Muscade
- Beurre
- 1 oignon
- 2 citrons
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre

 

 

Préparation :

 

• Faire fondre l’oignon coupé en petits morceaux dans de l’huile d’olive.
• Ajouter le riz et remuer pendant 3mn.
• Verser le vin blanc.
• Ajouter le bouillon peu à peu et laisser cuire pendant environ 14 minutes.
• Ajouter sel, poivre, muscade ainsi que le jus et le zeste du citron puis la crème et le parmesan.
• Remuer et terminer par une noix de beurre.
• Décorer avec des zestes de citron.

 

 

Livre :

 

« Recettes Sans Gluten », de Delphine Malachard des Reyssiers, aux éditions Solar.

 

Sa chaîne YouTube :

 

www.youtube.com/channel/videos

 

«  Vite, une recette! By Delphine » :

 

https://youtu.be/sRVzUSDqaBw

 

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche

www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/

 

Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/

 

Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/

 

SIF UNIS-France :

 

Accessoires pâtisserie

Accessoires cuisine

Accessoires cuisson

Les moules sweetieflex

Les moules brioflex

 

 

 

Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.

www.bergamotte.com/

Présenté par : Sophie Davant