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Pommes de terre : faites le bon choix

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Chroniqueuse : Aurélia Bloch     Attention aux pommes de terre en filet ! Ce produit, très prisé des Français, puisque nous sommes 97 % à en acheter, peut réserver parfois de mauvaises surprises : qualité des pommes de terre médiocre, mélange de variété à l’insu du consommateur pour écouler les stocks. Autant d’erreurs qui ont des incidences pour nous en cuisine, car toutes les pommes de terre ne se valent pas ! Alors de quoi faut-il se méfier dans notre choix et quelles variétés privilégier selon nos envies ? Aurélia vous explique tout.       Un grand merci à Alexandre Navarro, chef du restaurant Racines des Près, au 1 rue de Gribeauval, 75007 Paris.   http://www.racinesdespres.com/     Merci également à David Deprez du CNIPT et producteur en Normandie.

Chroniqueuse : Aurélia Bloch

 

 

Attention aux pommes de terre en filet ! Ce produit, très prisé des Français, puisque nous sommes 97 % à en acheter, peut réserver parfois de mauvaises surprises : qualité des pommes de terre médiocre, mélange de variété à l’insu du consommateur pour écouler les stocks. Autant d’erreurs qui ont des incidences pour nous en cuisine, car toutes les pommes de terre ne se valent pas ! Alors de quoi faut-il se méfier dans notre choix et quelles variétés privilégier selon nos envies ? Aurélia vous explique tout.

 

 

 

Un grand merci à Alexandre Navarro, chef du restaurant Racines des Près, au 1 rue de Gribeauval, 75007 Paris.

 

http://www.racinesdespres.com/

 

 

Merci également à David Deprez du CNIPT et producteur en Normandie.