Lapin aux fruits secs et aromates, salade de roquette aux herbes

C'est au programme

Chroniqueuse : Ghislaine Arabian       Ingrédients pour 4 personnes :   - 4 cuisses de lapin - 1 bouquet garni - 2 gousses d'ail - 20 baies de genièvre - Coriandre - Persil - Ciboulette - 1 citron confit salé - 8 kumquats confits - 30g de pistaches - 30g g de noisettes - Tomates confites - 120g de roquette - 1 orange a jus - 30g d’huile d’olive - Sel - Poivre     Merci à Botanic® pour les décorations de Noël présentes sur le plateau. www.botanic.com/page/noel     Remerciements :   Fischer : Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/   Le Guide Michelin : Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutesquestions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc : - Bols ; verresRetrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Guy Degrenne : - Assiettes ; Bols ; CoupellesRetrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/  Magimix : - Robots 5200 XL Premium  rose ; BlenderRetrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex : - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez PyrexRetrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Revol-porcelaine : Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France : Accessoires pâtisserieAccessoires cuisineAccessoires cuissonLes moules sweetieflexLes moules brioflex