Velouté de potiron aux Saint-Jacques, châtaignes et lait de coco

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Chroniqueuse : Michèle La Porta     Ingrédients :   - Noix de Saint-Jacques- Potiron coupé en morceaux- 1 bocal de châtaignes cuites au naturel - 1 oignon- 1 bouillon cube de légumes- 1/2 litre de lait de coco non sucré- 15 g de beurre- Sel - Poivre     Préparation :   - Éplucher le potiron et le couper en cubes.- Rincer les châtaignes à l’eau claire.- Éplucher l’oignon puis le couper en lamelles.- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et mettre les oignons à dorer doucement pendant cinq minutes. - Ajouter le potiron et laisser à nouveau dorer pendant 5 minutes.- Ajouter les châtaignes, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le lait de coco. - Couvrir et laisser cuire 30 minutes environ.- Pendant ce temps, faire dorer les Saint-Jacques deux minutes de chaque côté.- Mixer la soupe et servir avec les Saint-Jacques.     Remerciements :   Fischer :   Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/   Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex