La vidéo n'est pas disponible Tajine de poulet aux légumes de saison
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- 2 min 56 s
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Chroniqueuse : Michèle La Porta
Ingrédients :
- Cuisses et haut de cuisses de poulet
- 1 potiron
- 500 g de légumes d’hiver
- 2 oignons
- 2 cuillères à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 bouquet de coriandre
- 150 g de pruneaux
- 150 g d’abricots secs
- 100 g d’amandes effilées fraîches
- 3 cuillère à soupe de miel
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Faire revenir l’oignon émincé en lamelles dans un peu d’huile d’olive.
- Débarrasser puis mettre le poulet, le miel et faire dorer sur toutes les faces.
- Remettre les oignons puis ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi qu’un bouquet de coriandre ficelé.
- Mouiller à hauteur avec un peu d’eau et laisser cuire à couvert 10 minutes environ.
- Ajouter les légumes d’hiver ainsi que les pruneaux et les abricots puis remettre le couvercle et laisser cuire environ 20 minutes.
- Enfin, ajouter les morceaux de potiron puis finir la cuisson à feux doux.
- Griller à sec les amandes effilées dans une poêle.
- Dresser le poulet avec son accompagnement et saupoudrer d’amandes.
- Servir avec les graines de votre choix.
Remerciements :
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