La vidéo n'est pas disponible Houmous de courge et poêlée de champignons
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- 2 min 15 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Michèle La Porta
Ingrédients :
- 500 g de courge ou potiron
- 250 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 cuillère à café de purée de sésame
- 1/2 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 500 g de champignons de saison
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- 15 g de beurre
- Coriandre et persil
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et couper la courge en morceaux, les enduire d’un peu d’huile d’olive puis les placer dans un plat et enfourner pour environ 30 minutes. Laisser refroidir.
- Placer les morceaux dans le bol d’un mixeur avec les pois chiches, la purée de sésame, l’huile, le jus du demi-citron, l’ail et la coriandre.
- Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
- Essuyer simplement les champignons et les mettre à cuire dans un peu d’huile d’olive. Les faire dorer puis ajouter un peu de beurre pour les nourrir.
- Dresser sur une assiette le houmous et décorer avec les champignons.
- Ajouter un peu de persil et de coriandre.
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