Pain de mie : bon pour la santé ?

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Chroniqueuse : Christelle Ballestrero   Le pain de mie, on en consomme de plus en plus, et pour cause, c’est un produit qui plaît à toute la famille. Pratique, économique etc... Pourtant, il est loin d’être bon pour notre santé ! Additifs en surnombre, trop sucré ou trop salé, il contient parfois beaucoup d’ingrédients… Alors comment choisir un pain de mie qui n’est pas néfaste pour notre santé ? La réponse de Christelle Ballestrero.   Merci à Éric Delagarde et Pierre André Segura, artisans boulangers.    Tartine par Graines de créateurs 54 rue d’Amsterdam 75009 Paris.   Facebook : @tartinepargdc https://www.facebook.com/pg/tartinepargdc/about/?ref=page_internal     Merci aussi à Mon Fournil pour la farine spécial pain. - Farine pour pain blanc Mon Fournil : 1,85 €.   Merci également à la marque Mathon pour le prêt de la machine à pain. - Machine à pain : Domo – 179 €. www.mathon.fr   Et pour le moule spécial pain de mie ou cake en acier. - Gobel – 40 €. www.mathon.fr     Recette du pain de mie :   Ingrédients :   - 500 g de préparation pour pain blanc Mon fournil - 220 g de lait - 110 g d’eau - 50 g de beurre   Préparation :   - Réalisez votre pâte à pain selon le mode d’emploi, indiqué au dos du paquet et sur notre site. Incorporez tous les ingrédients au même moment dans votre saladier ou dans la cuve de votre robot.   (Si vous souhaitez cuire le pain dans une machine à pain lancez simplement le programme normal).   - À la fin de la première pousse, déposez la pâte dans un moule préalablement graissé.   - Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’au doublement du volume.   - Enfournez à 180° (Th. 6) pendant 25 à 35 minutes.