La vidéo n'est pas disponible Stamppot gratiné aux endives
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- 2 min 51 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueur : Dave
Recette Stamppot gratiné aux endives
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre type bintje
- 600 g de chou frisé
- 4 saucisses fumées
- 40 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Nettoyer et émincer le chou, éplucher, laver et les couper pommes de terre en morceaux.
- Déposer le chou dans le fond d’une cocotte ou d’une grande casserole puis poser les pommes de terre dessus.
- Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer, porter à ébullition, couvrir et faire cuire 15 minutes sur feu moyen.
- Déposer les saucisses fumées sur les pommes de terre, remettre à cuire 15 à 20 minutes sur feu moyen toujours à couvert.
- Retirer les saucisses, les dans une assiette puis retirer l’eau de cuisson à l’aide d’une petite louche, en garder un peu dans un bol.
- Mélanger le chou frisé et les pommes de terre en écrasant le tout avec une fourchette.
- Ajouter le beurre et un peu d’eau de cuisson, mélanger doucement.
- Poser les saucisses fumées dessus entières ou coupées en morceaux, servir aussitôt.
Livre :
« Cuisinez-moi ! » aux éditions du Cherche-Midi.
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