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En quête de terroir : le Rocamadour

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Chroniqueur : Louise Petitrenaud   Le fromage de chèvre fait partie des péchés mignon des Français. Louis vous propose de découvrir un petit fromage avec une grande histoire : le Rocamadour,  fabriqué dans le village du même nom ! Quelles sont les différentes variétés ? Pour quel usage en cuisine ? Louise vous dit tout !   Remerciements :   Pour les fromages de chèvre en plateau un grand merci à "la collective des fromages de chèvre, menée par l'ANICAP"   En plein cœur du parc naturel régional des Causses du Quercy, à Alvignac les Eaux, la laiterie « Les Fermiers du Rocamadour »  a vu le jour en 1955 suite à l’union d’une poignée de producteurs fermiers. Aujourd'hui, c’est 1 million de litres de lait qui est transformé en Rocamadour AOP et en une gamme diverse de fromages de chèvre comme le rondin ou la crozeta.  

Chroniqueur : Louise Petitrenaud

 

Le fromage de chèvre fait partie des péchés mignon des Français. Louis vous propose de découvrir un petit fromage avec une grande histoire : le Rocamadour,  fabriqué dans le village du même nom ! Quelles sont les différentes variétés ? Pour quel usage en cuisine ? Louise vous dit tout !

 

Remerciements :

 

Pour les fromages de chèvre en plateau un grand merci à "la collective des fromages de chèvre, menée par l'ANICAP"

 

En plein cœur du parc naturel régional des Causses du Quercy, à Alvignac les Eaux, la laiterie « Les Fermiers du Rocamadour »  a vu le jour en 1955 suite à l’union d’une poignée de producteurs fermiers. Aujourd'hui, c’est 1 million de litres de lait qui est transformé en Rocamadour AOP et en une gamme diverse de fromages de chèvre comme le rondin ou la crozeta.