Carpaccio de figues au fromage

C'est au programme

Chroniqueur : Abdel Alaoui   Ingrédients :   - 10 figues fraîches - 2 courgettes - 1 tomate cœur de bœuf - 200 g de parmesan - 1 botte de coriandre - 100 g de pignons de pin - 2 gousses d'ail - 200 g de fromage de chèvre frais - 50 g de beurre - Huile d'olive - Sel - Poivre   Préparation :   - Commencer par couper en rondelles très fines les courgettes. - Puis, verser un peu d'huile d'olive dans une poêle. - Les faire rôtir légèrement en les gardant croquantes. - Couper les figues en carpaccio très fines aussi. - Préparer votre pistou en écrasant la coriandre, une figue, les pignons de pins, l'ail, l'huile d'olive et un peu de parmesan. - Étaler le fromage de chèvre frais au fond d'une assiette. Déposer par-dessus la courgette rôtie, la figue et des petits morceaux de tomate cœur de bœuf. - Et verser par-dessus le pistou et quelques figues rôties.     Remerciements :   Fischer :   Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/   Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex