La vidéo n'est pas disponible Courgettes farcies au chèvre
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- 2 min 59 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 200 g de chèvre
- 100 g de ricotta
- 1 œuf
- 2 branches de menthe
- 1 branche de basilic
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 10 cl de vin blanc
- 4 champignons de Paris
- 1 pincée de noix de muscade
- 4 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de pignon de pin
Recette :
- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
- Les évider et réserver la chair.
- Arroser l’intérieur d’un filet d’huile d’olive et saler.
- Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les gousses d’ail hachées puis les champignons émincés finement.
- Laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif puis déglacer au vin blanc.
- Ajouter enfin la chair réservée des courgettes coupée finement.
- Faire cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus dans la préparation.
- Mélanger le fromage de chèvre, la ricotta, les herbes ciselées, l’œuf battu et une pincée de noix de muscade.
- Ajouter la chair de courgette aux oignons.
- Mélanger le tout.
- Garnir chaque courgette du mélange au fromage.
- Saupoudrer du mélange de chapelure, pignons de pin et les zestes du citron.
- Cuire au four à 180 C° pendant 40 minutes environ.
Pour les fromages de chèvre en plateau un grand merci à « la collective des fromages de chèvre, menée par l'ANICAP ».
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Remerciements :
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