La vidéo n'est pas disponible Tarte au citron en verrine
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- 3 min 7 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Cécile Dorseuil
Ingrédients :
- 15 cl de jus
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre
- 4 œufs
- 20 cl de crème fleurette entière
- 1 c. à s. de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Crumble :
- 100 g de poudre amande
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
Recette :
- Réaliser la crème de citron.
- Dans une casserole, mélanger le jus de citron et le sucre.
- Porter à ébullition puis retirer du feu.
- Verser sur les œufs battus en fouettant vivement.
- Remettre le tout dans la casserole à feu doux et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Retirer du feu.
- Incorporer le beurre en morceaux et continuer à fouetter pour obtenir une crème lisse.
- Réaliser le crumble en mélangeant la farine, une pincée de sel, le sucre et la poudre d’amande.
- Incorporer le beurre coupé en petits cubes pour une pâte sableuse.
- Repartir la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire environ 15 minutes à 200°C jusqu’à coloration dorée.
- Battre la crème liquide en chantilly avec une c. à s. de sucre glace et une gousse de vanille fendue et grattée.
- Disposer le crumble dans le fond du verre puis la crème de citron refroidie et une cuillerée de chantilly.
- Agrémenter de quelques meringues ou de framboises fraîches.
Remerciements :
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