Salade de poulet au curry

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Chroniqueuse : Cécile Dorseuil     Ingrédients :   - 4 blancs de poulet - 2 branches de cèleri - 1/2 concombre - 2 tiges de cébette - 1 branche d’aneth - 2 branches de persil - 1 c. à c. de cardamome en poudre - 3 c. à s. de mayonnaise - 2 c. à s. de fromage blanc - 1 c. à c. de moutarde - 1/2 c. à c. de curry - 1 citron - 200 g de riz - 1/2 oignon rouge - 40 g de cranberries - 30 g d’amandes effilées - vinaigre balsamique - Huile d’olive - Pousses d’épinards     Recette :   - Disposer les blancs de poulet dans une casserole d’eau froide. - Ajouter une branche de thym, 1/2 citron coupé en rondelles, la cardamome et une cuillère à soupe d’huile d’olive. - Saler. - Porter à ébullition puis réduire le feu. - Laisser cuire 5 minutes puis éteindre et couvrir. - Laisser refroidir 1heure avec un couvercle. - Cuire le riz dans de l’eau salée. - Le rincer à l’eau froide. - Le laisser s’égoutter avant d’ajouter l’oignon rouge taillé finement, les cranberries et les amandes. - Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une c. à s. de vinaigre. - Pour la sauce mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde, le curry, le jus d’un demi citron. - Saler, Poivrer. - Effilocher le poulet refroidi. - Couper le concombre et le céleri en petits morceaux. - Ajouter au poulet. - Mélanger avec les cébettes et les herbes fraîches ciselées. - Lier le tout avec la sauce au curry. - Disposer dans un bocal, par exemple, une couche de poulet entre deux couches de riz. - Enfin, décorer avec quelques pousses d’épinards.     Remerciements :   Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex.