Saumon, salade aux pamplemousses et avocats grillés

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Chroniqueuse : Michèle La Porta   Ingrédients :   - 1 saumon frais - Sauce teriyaki - 1 bouquet d’aneth - 1 bouquet de coriandre - 2 oignons jaunes - 1 pincée de curcuma - 1 c.à.s. de miel              - 2 pamplemousses roses - Olives grecques noires dénoyautées - 3 avocats - Huile d’avocat ou huile d’olive - Sel - Poivre   Recette :   - Faire mariner le saumon dans la sauce teriyaki. - Laisser au réfrigérateur entre 1 heure et une nuit. - Préparer les pamplemousses en retirant toute la peau et en prenant uniquement les segments. - Conserver le jus. - Dans une poêle faire revenir à l’huile d’olive les oignons en lamelles finement émincés. - À mi-cuisson ajouter une pincée de curcuma et 1 c.à.s. de miel. - Laisser tiédir doucement puis mélanger les pamplemousses avec leur jus, les oignons caramélisés, le sel, le poivre, l’huile d’avocat ou d’olive, de l’aneth, de la coriandre et les olives dénoyautées. - Il reste à faire griller le saumon ainsi que les lamelles d’avocat. - Dresser sur un plat la salade fraîche puis les avocats et enfin émietter le saumon par-dessus. - Finir avec un trait de sauce teriyaki et quelques herbes supplémentaires. - Servir un riz blanc ou du quinoa à part.   Remerciements : Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00 Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex