La vidéo n'est pas disponible Haricots rouges aux fruits rouges, crème et crumble au thé matcha
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- 2 min 52 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueur : Benoist Gérard
Crumble au thé vert matcha :
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de farine
- 10 g de thé matcha
- 120 g de sucre non raffiné
- 30 g de sésame
- 20 g de noix de cajou concassées
Crème fouettée au thé matcha :
- 150 g de mascarpone
- 150 g de crème UHT
- 10 g de thé matcha cuisine
- 20 g de sucre glace
- Pâte de haricots rouges aux fruits rouges :
- 300 g de pâte de haricots rouges (Azuki)
- 150 g de fruits rouges
Divers :
Fruits rouges, menthe, poudre de Crumble, thé Matcha
Recette :
- Réunir tous les ingrédients du crumble dans un saladier.
- Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
- Mettre dans un plat et cuire 30 mn au four, à 170 °C.
- Réserver.
- Mélanger et monter en chantilly le mascarpone et la crème UHT.
- Terminer avec le sucre glace et le thé.
- Réserver au frais.
- Mélanger intimement la pâte de haricots rouges et les fruits rouges.
- Réserver.
Montage :
- Dans une assiette creuse, mettre un peu de haricots rouges/fruits rouges.
- Déposer une belle quenelle de crème fouettée.
- Décorer de fruits rouges et de menthe. Saupoudrer de crumble réduit en poudre et de thé matcha.
Remerciements :
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