La vidéo n'est pas disponible Nouilles de riz, curry et légumes verts
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Chroniqueur : Benoist Gérard
Ingrédients pour l’accompagnement :
1 paquet de nouilles de riz
Ingrédients pour la sauce de curry vert :
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 gousse d’ail
- 20 g de curry vert
- 500 g de lait de coco
- 50 g de sauce poisson
- Herbes fraîches (coriandre, basilic, persil)
Ingrédients de la garniture :
- 100 g de petits pois
- 100 g de fèves « dérobées »
- 12 asperges vertes
- 100 g de pois gourmands
- 6 artichauts
Ingrédients divers :
- Huile d’olive
- Gros sel
- Fleur de sel
- Sel
- Poivre
Recette :
- Commencer par confectionner la sauce curry.
- Émincer la citronnelle.
- Hacher l’ail.
- Les ajouter avec le curry vert dans le lait de coco et la sauce poisson.
- Chauffer le tout.
- Laisser infuser 15 minutes hors du feu.
- Jeter les herbes fraîches dedans.
- Mixer le tout.
- Chinoiser.
- Réserver.
- Cuire les légumes séparément.
- En réserver quelques-uns pour la préparation.
- Cuire les nouilles en respectant les indications portées sur le paquet.
Montage :
- Dans une assiette creuse mettre les légumes verts.
- Recouvrir de sauce.
- Poser un nid de nouilles.
- Décorer avec des légumes verts ainsi que des pluches d’herbes.
Remerciements :
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