La vidéo n'est pas disponible Feuilleté au thon et aux épices
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- 6 min 38 s
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- tous publics
Chroniqueuse : Cécile Dorseuil
Ingrédients :
- 320g de thon naturel
- 2 paquets de feuilles filo
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 c.à.c. de curcuma
- 1 c.à.c. de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 branches de coriandre
- 3 tiges d’oignons verts
- 1/2 bouquet de persil
- 1 tomate
- 100g de beurre
- Gingembre
- Huile d’olive
- 1 citron
Recette :
- Emincer finement les échalotes.
- Les faire revenir dans un fond d’huile.
- Ajouter le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne.
- Laisser cuire pendant 5 minutes avant d’ajouter l’ail écrasé et le gingembre râpé.
- Bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Ajouter le thon dans la poêle bien chaude et continuer à mélanger pour que le thon grille légèrement et que les arômes se mélangent.
- Ajouter une tomate concassée et les herbes ciselées.
- Poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes environ.
- Découper les feuilles de filo au format des moules choisis.
- Au pinceau huiler chaque feuille et en superposer une dizaine dans le fond du moule.
- Etaler la farce au thon.
- Recouvrir avec une dizaine de feuilles supplémentaires en les huilant et les superposant comme précédemment.
- Cuire au four à 180C° pendant 15 minutes environ.
- Arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- Servir avec une salade.
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