Tajine de poulet aux clémentines

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Chroniqueur : Abdel Alaoui   Ingrédients :   - 5 cuisses de poulet- 4 clémentines - 4 bâtons de cannelle- 200 g de sucre en poudre- 2 anis - 1 kg d'oignons blancs- 5 cl de fleur d'oranger- ½ kg de carottes fanes- 100 g de raisins secs- 1 c.à.s. d’épices- 1 pincée de safran- 1 c.à.s. de paprika- 1 c.à.s. de curcuma- Huile d'arachide- ½  botte de coriandre- Sel- Poivre Recette : - Commencer par mariner le poulet dans toutes les épices.   - Préparer un sirop avec le sucre en poudre, 1 litre d'eau, les bâtons de cannelle et l'anis.   - Plonger les clémentines dans le sirop et laisser cuire pendant 1 heure à feu doux.   - Faire rissoler le poulet des deux côtés et rajouter les oignons.   - Couper grossièrement en 8, verser un peu d'eau par-dessus et faire mijoter pendant 1 heure à feu doux en assaisonnant de sel et de poivre.   - En fin de cuisson, rajouter la coriandre ciselée, les raisins secs, la fleur d'oranger et les carottes épluchées.   - Servir dans une assiette creuse avec une clémentine grossièrement coupée et parsemer de coriandre ciselée.     Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex