Bollywood Bowl

C'est au programme

Chroniqueur : Abdel Alaoui   Ingrédients :   - 16 crevettes crues- 2 c.à.c. de pâte de curry vert- 500 g de riz blanc- ½ c.à.c. de curcuma- 200 g de lentilles corail- 10 cl de lait de coco- 2 petites échalotes- 1 patate douce- 25 g de beurre- 1 aubergine- 1 botte de coriandre- Huile de tournesol pour la friture- Huile de sésame- 2 citrons verts en jus- 100 g de de noix de cajou- 5 cl de lait de coco- 1 c.à.c. de curry vert - Sel- Poivre   Recette :   - Commencer par décortiquer les crevettes.- Les déposer dans un grand bol, ajouter la pâte de curry vert et l'huile de sésame, couvrir et laisser mariner au moins une heure au frais.- Faire cuire le riz en ajoutant le curcuma dans l’eau de cuisson il lui donnera une belle couleur.- Faire cuire les lentilles corail pendant 20 minutes dans de l'eau.- Les égoutter et ajouter le lait de coco et quelques tiges de coriandre puis réserver.- Éplucher les échalotes et les ciseler finement. - Dans une poêle, les faire dorer avec le beurre.- Couper l’aubergine et la patate douce en rondelles et les faire frire dans un bain d'huile de tournesol, faire sauter les crevettes à feu vif pendant 3 minutes.- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et l’émulsionner au mixeur plongeant. - Déposer le riz au fond d'un bol et répartir tous les ingrédients restants et parsemer de feuilles de coriandre. - Servir chaud.   Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex