Soufflé au chocolat

C'est au programme

Chroniqueur : Éric Léautey   Ingrédients :   - 300 g de chocolat noir à 65 % - 50 g de cacao en poudre - 160 g de jaunes d’œufs - 240 g de blancs d’œufs - 180 g de sucre semoule - 30 cl de lait - 40 g de sucre semoule pour les moules   Recette :   - Ramollir le beurre puis beurrer quatre moules. - Saupoudrer de sucre semoule (40 g). - Hacher le chocolat et faire fondre au four micro-ondes à 45°. - Faire bouillir le lait le verser sur le chocolat. - Incorporer la moitié du sucre semoule (100 g) et mélanger avec une spatule. - Ajouter les jaunes au mélange de chocolat, puis monter les blancs et les serrer au sucre. - À l’aide d’une spatule, incorporer le cacao en poudre tamisé aux blancs montés. - Incorporer délicatement le reste des blancs d’œufs montés. - Remplir au ¾ les moules beurrés. - Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes. - À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. - Servir aussitôt.   Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex