Soufflé au fromage

C'est au programme

Chroniqueur : Éric Léautey   Ingrédients :   - 50 g de beurre - 50 g de farine - 5 dl de lait - 150 g de gruyère râpé - 6 jaunes d’œufs - 10 blancs d’œufs - Muscade - Sel - Poivre   Recette :    - Réaliser une béchamel avec le beurre et la farine. - Faire cuire pendant 10 minutes puis délayer avec le lait. - Faire cuire à feu doux tout en remuant. - Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. - Hors du feu, ajouter le fromage et les jaunes des œufs. - Réserver. - Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. - Bien les serrer. - Ajouter les blancs à la béchamel et mélanger délicatement. - Remplir les moules préalablement beurrés. - Cuire au four à 160°C pendant 20 minutes. - Servir chaud avec une salade d’endives.   Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex