Lentilles beluga aux épices

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Chroniqueur : Éric Léautey    La recette des lentilles beluga aux épices.     Ingrédients :   600 g de lentilles beluga 1 bouquet garni 3 oignons rouges 6 carottes Quelques brins de persil plat 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillère à soupe de curry Sel Poivre   Recette :   - Couper les carottes et deux oignons en petits dés. - Ciseler le persil. - Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle ainsi que le curry. - Ajouter les carottes, le bouquet garni et les lentilles préalablement rincées. - Verser l’équivalent de trois fois leur volume d’eau. - Une fois à ébullition, laisser mijoter pendant 40 minutes. - Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement. - Verser les deux vinaigres, le reste d’huile d’olive et le second oignon. - Saler et poivrer. - Une fois les lentilles cuites, les égoutter. - Les mélanger à la vinaigrette et parsemer le tout de persil.      Remerciements :    Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France : Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex