Aubergine farcie au poulet rôti

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Chroniqueur : Cécile Dorseuil   Ingrédients :   3 aubergines 200g de poulet 50g de riz Oignons 2 gousses d’ail 6 tomates 20 cl de bouillon de volaille Concentré de tomates 1 c.à.c. de 4 épices 1 c.à.c. de coriandre 1 c.à.c. de cumin 1 c.à.c. de cardamome Persil Basilic   Recette : Couper les aubergines en deux. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 6 ou7 minutes. Les évider et réserver la chair. Faire revenir les oignons émincés puis l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices et le riz. Mélanger puis ajouter la chair hachée des aubergines. Laisser cuire 2 minutes et ajouter les tomates mondées et concassées ou de la pulpe de tomate puis le poulet en petits morceaux. Mouiller avec 20cl de bouillon de volaille et laisser cuire 15minutes. Garnir les aubergines et cuire au four à couvert pendant 35minutes. Découvrir et passer sous le grill du four quelques minutes.   Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex