Tourte de poulet aux légumes

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Chroniqueuse : Cécile Dorseuil   Ingrédients : 200g de poulet 4 carottes 200g de champignons 1 tranche de poitrine fumée épaisse 1 pâte feuilletée 1 œuf 40g de farine 40g de beurre Brocolis 2 oignons 1 branche de céleri 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc 50cl de bouillon de volaille   Recette :   Faire revenir la poitrine fumée coupée en lardons. Réserver.Émincer les oignons et les faire suer à feu doux dans le beurre. Ajouter le céleri en brunoise, les carottes en rondelles dans le beurre et les champignons émincés. Saler. Poivrer. Laisser cuire 5 minutes. Parsemer de farine. Mélanger et laisser cuire une minute. Mouiller avec le vin blanc puis ajouter progressivement le bouillon de volaille. Ajouter le poulet effiloché, les lardons et le bouquet garni. Laisser mijoter 15 minutes. Verser dans des cassolettes ou des ramequins. Recouvrir d’un rond de pâte feuilletée et coller les bords en appuyant fermement.À l’aide d’un pinceau, dorer à l’œuf battu et faire cuire au four à 190° pendant 20 minutes environ. Servir avec des brocolis cuits à la vapeur.   Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres   Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles   Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender   Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex   Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com     Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.   Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr     SIF UNIS-France :   Accessoires de pâtisserie Accessoires de cuisine Accessoires de cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex