Dim sum de poulet aux champignons

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Chroniqueuse : Cécile Dorseuil     Découvrez la recette du jour     Ingrédients :     1 paquet de feuilles à raviolis 200g de poulet rôti 200g champignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm 1 cuillère à café de sucre 4 tiges d’oignons nouveaux Quelques châtaignes d’eau Citron vert Coriandre Cerfeuil     Recette :     Faire revenir sur feu vif les échalotes ciselées. Ajouter une gousse d’ail hachée puis le poulet haché grossièrement au couteau. Ajouter une cuillère à café de sucre en poudre puis arroser de deux cuillères à soupe de nuoc mam. Faire revenir le tout durant quelques minutes tout en remuant. Ajouter les champignons et les tiges d’oignons verts émincés finement puis les châtaignes d’eau taillée en petits morceaux. Arroser de quelques gouttes de jus de citron vert. Laisser cuire cinq minutes puis ajouter les herbes fraiches ciselées. Mettre une cuillerée à café de farce au centre de chaque feuillet à raviolis. Replier en triangle puis rabattre les extrémités vers l’intérieur. Cuire à la vapeur pendant dix minutes environ. Servir dans un bouillon de volaille aromatisé à la citronnelle et au gingembre. Parsemer d’herbes fraîches.     Remerciements :     Luminarc : - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com     Guy Degrenne : - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/     Magimix : - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr     Pyrex : - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com     Revol-porcelaine : Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr     SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex