Tajine de poulet, aubergines farcies au poulet

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Chroniqueuse : Sherazade Laoudedj   Ingrédients :   - 1 kg de pilons de poulet- 250g de viande de poulet - 3 aubergines- 3 tomates- 3 poivrons verts- Cumin- Cannelle- Curcuma- Oignons- Pois chiches- Ail- Sel- Poivre blanc     Recette :   Mettre l’huile dans une cocotte, ajouter l’oignon haché et faire revenir. Ajouter la viande. Faire revenir. Ajouter la cannelle, le sel, le poivre blanc, le curcuma, les pois chiches et couvrir d’eau. Laisser cuire jusqu’à la cuisson de la viande. Enlever les deux extrémités des aubergines. Couper les aubergines en deux. Vider l’aubergine mais faire attention de garder la forme intacte. Saler et laisser reposer 30 minutes les aubergines. Laver et sécher. Faire frire les aubergines. Faire revenir les oignons hachés et les poivrons dans un peu d’huile. Incorporer la viande en dés et cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Ajouter les tomates préalablement coupées en dés et cuire pendant 15 minutes. Ajouter le persil haché. Ajouter le sel et les épices. Remplir les moitiés d’aubergines frites. Mettre un peu de sauce avec la viande et les pois chiches dans le fond d’un plateau qui va au four. Disposer sur les moitiés d’aubergines une rondelle de tomate et faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Dresser la viande avec les pois chiches, les moitiés d’aubergines et parsemer de persil.     Remerciements :   Luminarc :   - Bols ; verres   Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles   Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender   Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex   Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés »   - Gobelets multicolores, gobelets mariniers, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.   Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex