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Tiramisu aux fruits de la passion et à la crème de coco

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Chroniqueuse : Emmanuelle Iches   Semaine spéciale « lait de coco ». Recette : tiramisu aux fruits de la passion et à la crème de coco.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 fruits de la passion 12 biscuits à la cuillère 15 cl de rhum 15 cl d’eau 3 œufs Sucre en poudre 250 g de crème de coco 4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco ou de noix de coco râpée   Préparation :  Dans une petite casserole, chauffer la pulpe des fruits de la passion avec deux cuillères à soupe de sucre. Lorsque le mélange devient collant, retirer du feu et passer au chinois en écrasant bien la pulpe pour récupérer tout le jus des fruits. Réserver au frigo. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème de coco et fouetter à nouveau. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Dans une casserole, chauffer le rhum avec l’eau et une cuillère à soupe de sucre. Laisser refroidir. Tremper les biscuits dans le sirop rapidement et les disposer au fond de verrines individuelles ou d’un plat à bords pas trop hauts. Napper les biscuits avec le coulis de passion et ajouter la préparation de crème. Laisser prendre au frigo pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, décorer avec les copeaux de noix de coco et déguster.   Remerciements : Guy Degrenne : Assiettes, bols coupelles. Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix : Robots 5200 XL Premium rose Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex : Saladier, verrines, ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.arc-international-cookware.com/fr   Revol-porcelaine : Collection : « Les froissés » - gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France :  Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex

Chroniqueuse : Emmanuelle Iches

 

Semaine spéciale « lait de coco ».

Recette : tiramisu aux fruits de la passion et à la crème de coco.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 fruits de la passion

12 biscuits à la cuillère

15 cl de rhum

15 cl d’eau

3 œufs

Sucre en poudre

250 g de crème de coco

4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco ou de noix de coco râpée

 

Préparation : 

Dans une petite casserole, chauffer la pulpe des fruits de la passion avec deux cuillères à soupe de sucre. Lorsque le mélange devient collant, retirer du feu et passer au chinois en écrasant bien la pulpe pour récupérer tout le jus des fruits. Réserver au frigo.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème de coco et fouetter à nouveau. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Dans une casserole, chauffer le rhum avec l’eau et une cuillère à soupe de sucre. Laisser refroidir. Tremper les biscuits dans le sirop rapidement et les disposer au fond de verrines individuelles ou d’un plat à bords pas trop hauts. Napper les biscuits avec le coulis de passion et ajouter la préparation de crème. Laisser prendre au frigo pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, décorer avec les copeaux de noix de coco et déguster.

 

Remerciements :

Guy Degrenne :

Assiettes, bols coupelles.

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

  • Robots 5200 XL Premium rose Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/

 

Pyrex :

  • Saladier, verrines, ramequins chez Pyrex

Retrouvez tous les produits sur www.arc-international-cookware.com/fr

 

Revol-porcelaine :

Collection : « Les froissés »

- gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/

 

SIF UNIS-France : 

Accessoires pâtisserie

Accessoires cuisine

Accessoires cuisson

Les moules sweetieflex

Les moules brioflex