Ceviche d'espadon fraises-avocat

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Chroniqueuse : Cécile Dorseuil    Semaine spéciale « fruits rouges » Recette : ceviche d'espadon fraises-avocat   Ingrédients : 400 g de filet d’espadon 200 g fraises 2 citrons verts 2 avocats 1 citron ½ poivron ½ oignon rouge 1 gousse d’ail Huile d’olive Piment d’Espelette Coriandre Ciboulette   Préparation : Rincer, sécher et couper l’espadon en petits cubes. Presser les citrons verts, saler et ajouter une gousse d’ail hachée. Faire mariner le poisson au frais dans cette préparation pendant 1h minimum. Égoutter le poisson. Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Ajouter l’oignon ciselé, la coriandre hachée, le poivron vert taillé finement, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette. Saler. Poivrer. Ajouter au poisson. Mélanger et réserver au frais. Disposer de fines tranches d’avocat au fond de l’assiette ou des morceaux d’avocat dans un verre et servir le ceviche de poisson dessus. Décorer de ciboulette ciselée et de graines de sésame.   Remerciements : Guy Degrenne : Assiettes, bols coupelles. Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix : Robots 5200 XL Premium rose Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/   Pyrex : Saladier, verrines, ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.arc-international-cookware.com/fr   Revol-porcelaine : Collection : « Les froissés » - gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/   SIF UNIS-France :  Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex