Tajine de poulet aux olives et roulés de poulet aux légumes

Chroniqueuse : Shérazade Laoudedj   Recette : tajine de poulet aux olives et roulés de poulet aux légumes   Ingrédients : 1 kg de pilons de poulet500g de poulet1 kg d’olives vertes5 carottes1 cuillère à café de moutarde2 gousses d’ail1 cuillères à soupe de farine1 L de bouillon de pouletOignonsHuile d’olive 1 bouquet de persil 1 oignon vert 2 courgettesCurcumaPoivre Sel   Préparation : Mettre de l’huile dans un tajine, faire revenir les oignons verts et les pilons de poulet par la suite. Ajouter les épices, le poivre, le curcuma, le sel puis ajouter les carottes découpées en biais, 1 cuillère à soupe de moutarde, deux rondelles de citron. Arroser avec le bouillon de poulet et laisser cuire. Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon haché, les courgettes et les carottes râpées, les assaisonner avec le sel, le poivre et le curcuma. Ajouter le persil haché avec la viande hachée, deux gousses d'ail, 1 cuillère à café de moutarde et une c.à.s. de farine, sel, poivre. Mélanger le tout. Réaliser les ballotines confectionnée avec de la viande hachée et les légumes. Faire blanchir les olives dans de l'eau bouillante,  farcir les olives avec la viande hachée au poulet. Ajouter les olives au tajine de poulet qui cuit. Si la sauce n'est pas assez épaisse, faire diluer un peu de farine dans de l'eau et l'ajouter à la sauce. Découper le roulé et le mettre dans le tajine pour qu'il s'imprègne de toutes les saveurs  Parsemer de persil haché.    Remerciements : Guy Degrenne : Assiettes, bols et coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix : -Robots 5200 XL Premium rose Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex : -Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.arc-international-cookware.com/fr   Revol-porcelaine : Collection : « Les froissés » -gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. -plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France : Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex