L’art de la fermentation !

C'est au programme

Chroniqueuse : Aurélia Bloch   Connaissez-vous la lacto-fermentation ? Cette méthode ancestrale de conservation des aliments, excellente pour votre santé, est de retour dans nos assiettes. Choucroute, pain, lait caillé, kéfir : nous consommons de nombreux produits issus de la fermentation. Mais saviez-vous qu’il était possible de préparer ses propres recettes fermentées, à la maison, et avec des ingrédients simples ? C’est ce que nous prouve Aurélia ce matin !     Remerciements :   Au restaurant Dochilak   96 rue de Lévis, 75017 Paris.   Ouvert tous les jours de 12h à 22h. Tél. 01 40 07 93 51     À Naturalia www.naturalia.fr/     Et à Marie-Claire Frédéric spécialiste des aliments fermentés. Vous pouvez découvrir son premier restaurant dédié à la cuisine fermentée :   Sūri au 108, rue Réaumur à Paris 75002.Son blog : www.nicrunicuit.com/       Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau. www.bergamotte.com/