La cheffe étoilée Hélène Darroze s'est confiée l'utilisation du gras dans sa cuisine. Que ce soit la graisse de canard ou l'huile d'olive, Hélène Darroze cuisine avec ces deux matières grasses, issues de sa culture. Selon elle, le gras est au service du goût, il lui permet de se développer, tout en gardant une recette légère et harmonieuse.
La cheffe étoilée Hélène Darroze s'est confiée l'utilisation du gras dans sa cuisine. Que ce soit la graisse de canard ou l'huile d'olive, Hélène Darroze cuisine avec ces deux matières grasses, issues de sa culture. Selon elle, le gras est au service du goût, il lui permet de se développer, tout en gardant une recette légère et harmonieuse.
